Hệ thống thực phẩm, bao gồm dịch vụ thực phẩm và bán lẻ thực phẩm đã cung cấp 1,24 nghìn tỷ đô la thực phẩm trong năm 2010 tại Mỹ, 594 tỷ đô la được cung cấp bởi các cơ sở dịch vụ thực phẩm, được xác định bởi USDA là bất kỳ nơi nào chuẩn bị thực phẩm để tiêu thụ ngay tại chỗ, bao gồm các địa điểm không chủ yếu tham gia vào việc phân phát các bữa ăn như cơ sở giải trí và cửa hàng bán lẻ.[2] Nhà hàng phục vụ đầy đủ và nhà hàng thức ăn nhanh chiếm 77% tổng doanh số của dịch vụ thực phẩm tại Mỹ, với nhà hàng phục vụ đầy đủ chỉ chiếm hơn một chút so với đồ ăn nhanh trong năm 2010 Sự thay đổi thị phần giữa nhà hàng thức ăn nhanh và nhà hàng đầy đủ dịch vụ theo nhu cầu thị trường làm thay đổi dịch vụ của cả thực phẩm và dịch vụ của cả hai loại nhà hàng.

Theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia Mỹ, xu hướng ngày càng tăng của người tiêu dùng Mỹ đối với ngành dịch vụ thực phẩm là ẩm thực toàn cầu với 66% người tiêu dùng Mỹ ăn rộng rãi hơn trong năm 2015 so với năm 2010, 80% người tiêu dùng ăn các món ăn dân tộc ít nhất một lần một tháng và 29% thử một món ăn "dân tộc" mới trong năm ngoái.[3][4]

Quy mô thị trường của nhà phân phối dịch vụ thực phẩm là vào năm 2015 là 230 tỷ USD tại Hoa Kỳ; thị trường quốc gia được US Foods và Sysco kiểm soát, tổng cộng hai công ty này chiếm tới 60-70% thị phần tại Mỹ và đã bị FTC ngăn chặn việc sáp nhập vì lý do thị phần quá lớn.[5]